himba | (no subject)

Пробило на кулинарную тему.
Про хинкал я уже писала. Про чуду еще напишу. А вот сейчас на очереди калмыкский чай.
Для тех, кто не знает: это чай с молоком. Но с особенностями. Свойственными кочевым народам.
Им хорошо завтракать. Неплохо обедать. На ужин тоже пойдет. )))))
У нас для калмыкского чая продается специальный плиточный спрессованный чай. И чего в нем нет только, а? Какие-то стебли, крупные листья, дрова... и вкус, и запах специфический. Можно варить калмукъчай (это так правильно его называют) и из обычной заварки, но - не то!
Итак, берем заварку, грамм 40-50. И завариваем литром воды. До прозрачнокоричневого цвета. Если плиточный - то вообще поварить надо. Обычный можно просто заварить.
Кипятим литр молока. Вливаем в него заварку. Все. Почти.
Теперь берем пиалу. Наливаем в нее чай с молоком. Иииии.... солим. Чтоб солоно было. Иииии... перчим черным перцем. Чтоб было перчено. И кладем туда воооот такой кусочек сливочного масла. Для жирности. А еще - разрезанное пополам яйцо вкрутую. Если совсем зажраться - то два. А еще режем так толсто белый сыр, брынзу, к примеру. И чурек. То есть лаваш, как его тут называют, но не тонкий, а толстый.
И едим. Даже я ела, несмотря на непереносимость к молоку. А вкусно, между прочим. Хотя для этой местности и экстрим кулинарный.