Лион

Вернулись из Лиона. Очень хороший город. Очень. Вот не складываются у меня отношения со столицей Франции, никак. А с регионами - прекрасно складываются отношения. В Эльзасе прекрасно, в Дижоне прекрасно, в Бордо прекрасно, в Реймсе прекрасно, в Лионе прекрасно. Вообще хорошая страна, если б не французы. Но в Лионе спокойные и милые люди, причем говорят на таком простом и понятном французском, что мне хочется с ними разговаривать. Я даже сказала целую одну фразу таксисту (в ресторане не считается).

В Лионе много места, велосипеды, блины на улице, карнавал, никто никуда не спешит, такой образ жизни - вот тебе бокал бургундского, посиди подумай. Я нечасто над вином думаю, а тут прямо погрузилась. Такое вино.

Рынок для кулинара совершенно маст си - Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Вот тут сто штук фото с рынка в открытом доступе. Уходить не хотелось, и не особенно уходили. Заходили каждый день. Просто посмотреть. Я лично многое поняла про кулинарию (опять, да). Ну то есть они там у себя отцы той гастрономии, которую мы знаем, ну и понятно, почему оно у них так, а не иначе. Но так же и понятно, почему тупо передирать у них рецепты нет смысла. Нет смысла повторять желе из фуа у себя на кухне из продуктов, привезенных черт знает откуда. Они делают желе из фуа, потому что у них слишком много фуа, а не слишком мало - местного, вот тут же произведенного, свежего. Они закатывают устриц в террины, потому что у них до фига устриц. И лягушек они едят, потому что у них там очень вкусные лягушки.

Из нового кулинарно открытого: местный миндаль в сахаре по имени пралине едят так и кладут в тарты. Как-то они эти тарты делают, размельчая миндаль в крошку, что тарт получается нежный и не сухой. Магия что ли. Еще они там делают кнедлики-кнели, в их версии - quenelle, большие, с разными добавками. Еще у них там маленькие марципановые ядовито-зеленые подушечки - местные конфеты с историей. Еще все едят устриц в невероятных количествах. И других морских тоже, типа ежей (надо было пробовать, вот жалею сейчас). Казалось бы, не морской город, а на рынке устрицы такой свежести, что я у нас не видала.

Из культурной программы просто ходили по городу, смотрели карнавал, зашли в пару церквей и залезли на холм смотреть базилику. Базилика совершенно чумовая - строили и украшали, не жалея денег. Столько золота на стенах, шоб я так жила. Но красиво очень.

Хочу в Нормандию есть устриц. Еще хочу в Марсель.
( Пару фото показать )

Остальные фото таки смотрите в альбоме.