Сельдь. Без шубы. На буржуйский манер.

В один из прошлых дней рождения меня просили приготовить «что-нибудь аутентичное» из современной русской кухни. Я решила блеснуть селедкой под шубой, благо, ингредиенты доступны (Северная Европа – рай для маленьких селедкоедов). Но сперва встал вопрос об избыточности майонеза в оригинальном рецепте, а потом появилась и иная проблема – местная (голландского посола) селедка очень свежая, малосоленая, нежная на вкус. Она бы совершенно потерялась на фоне всего остального.

Почесав в затылке, я создала некий селедочный салат, издалека вдохновленный шубой. Делюсь.
( Read more... )