Найти и перепрятать

[himba]

Задумала обед в еврейском стиле. Чтоб цимес вокруг сплошной.

Решила попробовать приготовить шейку. Хух, это как та куриная кожа, но попроще - там кожу только с шеи снимают. Пошла искать рецепты. Нашла:

"Аккуратно снять кожу с шеи и грудки сырой курицы. Лук очистить, измельчить. Куриный жир нарезать маленькими кусочками, на разогретой сковороде обжарить на несильном огне до образования шкварок. Снять с огня, вынуть шкварки и отложить в тайное место"

Больше читать не смогла. :-)))))))))))))))

Comments

[alexander-pavl.livejournal.com]

Напоминает известный рецепт из Литературной Газеты, заканчивающися словами "Полученную смесь аккуратно спустить в мусоропровод".
А вообще-то про шкварки есть высокопоэтичные страницы в "Похождениях бравого солдата Швейка", в главе про больницу.

[himba.livejournal.com]

А я чего-то не помню пол шкварки там... впрочем, я прочла Швейка совсем недавно, и совершенно не впечатлилась, так что точными воспоминаниями похвастаться не могу.

[alexander-pavl.livejournal.com]

Там голодные больные с промытыми желудками сидят в палате и обсуждают преимущества гусиных шкварок перед свиными и разные способы их жарки. Я в холостяцкие времена пробовал жарить по описанию Гашека - получалось вкусно, но всегда была опасность пережарить.

[himba.livejournal.com]

Кошмар. Вообще не помню! Или это у меня книга в сокращениях была?

[alexander-pavl.livejournal.com]

О сокращённых изданиях я не слышал, а эпизод этот - очень яркий. Швейк на призывном пункте заявил, что у него ревматизм, его положили в больницу и стали лечить его больную ногу регулярным промыванием желудка. Это у них было лекарство от всех болезней - начиная с ангины и кончая раком в терминальной степени. Ну и больные сидят, спорят на тему, до какой степени шкварки надо жарить - до золотистой корочки или снимать с огня раньше. И надо ли их отжимать, чтобы они стали нежнее.