Кулинарные итоги месяца - октябрь

В октябре было много работы, много нервов и мало времени.
Поэтому новой еды тоже мало.

( Новое )

А день рождения прошел по рецептам "Лучшее, любимое". Но я идиотка и не делала фотографий вообще.

• Амюз - кростини с рийетом из утки, покупным


• Стартер - тосканская тарелка. Паппа аль помодоро (густой суп-каша из хлеба, помидоров и других овощей, который я подала в чуть более жидком и поэтому менее деревенском виде), 3 вида ветчины (покупные) и кростини с печеночным паштетом (мой)


• Рыба - копченая макрель, чечевица с овощами и "икра" из свеклы (макрель коптил БЧ, чечевица моя, рецепт икры из свеклы потырен у Le Pain Quotidien, вышло дивно)


• Сюрприз - быстро обжаренный морской гребешок на колечке фиолетовой картошки (у нас продают, очень вкусная) с колечком же быстро обжаренной местной кровяной колбасы, к этому всему гостям выдается копченая соль. Выглядит, как два черных кружочка и один белый. Рецепт БЧ, он же и исполнял


• Паста - крепкий говяжий бульон из костей, сухожилий и грудинки (два дня варила) с моей версией маульташен (небольшие они у меня)


• Основное блюдо - утиная грудка с ризотто со свежими и сушеными грибами и зеленый салат


• Десерт - Eton mess из покупной меренги, взбитых сливок, пошированных груш (БЧ делал, офигенно вышло) и соленой карамели (купила в лучшем шоколадном магазине города)

Так как гости будут еще, повторять буду несколько блюд.

Что было в сентябре.