Кулинарные итоги января

[himba]

Поскольку БЧ на Рождество получил машинку для су вида, а я - машинку для приготовления мороженого, в январе случилось много всего интересного.

Снять все не успела, правда.

Crema di ceci, тосканский крем-суп из нута с лесными орехами и маслом лесных орехов.



Ризотто из лесных грибов (эти дольки - это эноки, а не картошка).



Это был экспериментальный рыбный ужин без ребенка: паста вонголе, рыбно-крабовый биск и лосось конфи. На столе еще остатки новогоднего декора.




Цесарка, чечевица с беконом и репа. Очень распрекрасное блюдо.



Из серии На лицо ужасные, добрые внутри - Каре ягненка, пюре из цветной капусты и грибы. Вкус отличный, вид так себе.




Вьетнамский суп фо с говядиной (оставался ростбиф). Вышло на вкус хорошо, но для фо нужно варить спецбульон. Так и сделаем в следующий раз.



Конфи-лосось с пюре из зеленого горошка, водорослями (samphire) и салатом из фенхеля и апельсинов.




Зауэркраут. Потому что вот.



Тальята ди манзо (говяжий стейк) с рукколой и пармезаном.




Ну и вчерашняя попытка запихнуть в су вид яйца. Два вышли хорошо, а мое немножко overdone, надо желток пожиже.