Марин, ты сейчас проходишь тот же вкусовой путь, который описан в итальянской гастрономической литературе, соответсвующий 70-80-м годам. Тогда стала входить в бытовой обиход молочка и соответственно сливки, которые раньше были доступны лишь определенному классу. К этому периоду относятся известные рецепты типа паста с красной рыбой и водкой.
Мне не довелось пройти этот период в силу объективных причин, одна из которых предубеждения мужа на их счет. Но отлично приготовленные в торте,которые попались вдтуг ему на пути, помогли и мне приготовить аж 2 раза торт с взбитыми сливками.
Кстати, примерно этот же рецепт со сливками недавно показывала во французском картофельном пироге.
У меня же самые-самые сливочные воспоминания от кофе со сливками в кондитерской в Таллине. Было не оторваться!)))