himba: (himba)
[personal profile] himba
Сходили на местный ивент - приехал из Голландии ошпаз готовить большой плов.
Я пошла по ссылке на ФБ - ничего не понятно. Еле как выяснила, когда и куда, и кому денег отдавать.
Пошли. Локация - на севере города у развилки на реке, между старым и новым портом. Там много пустых пространств, и стоит общественный мангал. Очень красивое место на самом деле.

Но организация - жесть.
Столов нет. Стульев нет. Кто-то был умный и принес свое, кто-то вообще развернулся общим дастарханом на подстилке.
Напитки свои (хотя я б за 10 евро с человека наливала бы стаканчик вина).
Воды нет. Я умная и взяла свою. Туалет неочевидно где.
Помимо плова, подавался (точнее, самостоятельно выгребался из кастрюли) помидорно-луковый салат.

Готовит мастер вроде по правилам, рассказывает все... но некоторые вещи прям ну вот никуда.
Говядина у него в плове, огузок. Не то, чтоб у нас нельзя было баранины достать. У нас до фига нормальной взрослой баранины у халяльных мясников. Но даже если говядина - она у него совсем нежирная.
Рис... parboiled. Этим все сказано.

Дождались, тем не менее.
Рис катастрофически не доварился. Впрочем, неудивительно - в рис постоянно добавляли воду, холодную. Я б еще поняла, если б там спец.рис какой был, который они бы боялись раскрошить. Но недоварить parboiled, который может часа два кипеть без потери формы - это вообще никуда.
Мясо они вытащили из казана, чтоб места для риса было больше... страшно сухое. То, что оставалось внутри, еще ничего. Но вот это вынутое - сухо.
Катастрофически не хватало специй. Ну то есть я видела пакетик с зирой открытый. И все. Соли не хватало страшно.

Тем не менее, пару вещей я все-таки подцепила.
1) Я недостаточно масла лью. Намного больше должно быть жира в плове, чем у меня выходит.
2) До фига больше надо моркови, чем я кладу. Ну то есть реально кило риса - кило мяса - кило моркови - кило лука. Я морковь чаще всего не докладываю.
3) Мне надо немного больше верить в себя. Я до сих пор ходила с мыслью о том, что у меня неаутентично. Все у меня зашибись, вот что. И специи хороши, и соль, и рис неплохой. То есть, я тут нервничаю, что у меня рис немного не так выходит, потому что риса нет подходящего, а тут кто-то тупо приходит, закидывает самые дешевые продукты, и типа "аутентично". За-ши-бись у меня все.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

himba: (Default)
himba

March 2017

S M T W T F S
   1 234
5 6 7891011
1213 1415161718
19 202122 232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 27th, 2017 01:59 pm
Powered by Dreamwidth Studios